De ce, poate va intrebati, daca e asa de buna asa cum e ea in mod traditional? Ei bine, asta e o varianta care face ca toate aromele sa nu se disperseze in cuptor ci sa ramana inauntru. Ceea ce o face mult mai buna decat pizza normala, rotunda. Bun la puterea 100. E o […]
Salata de iarna cu varza cruda & fasole
O salata rapida perfecta ca prim fel sau ca fel unic, daca o imbinati cu o felie de branza. Ea in sine nu contine nimic de origine animala, e un fel vegan 100% daca o consumati fara altceva. E o imbinare de legume, fructe, leguminoase, seminte, toate la indemana si ideale de consumat iarna, creata […]
Gnocchi de cartofi cu sos ragu bolognese
Gnocchi sunt un alt mare clasic al bucatariei italiene, cu succes incontestabil la orice tip de public. Am vorbit deja despre gnocchi cu ocazia unei versiuni cu accente asiatice. Sint ceea ce in romaneste am numi galuste, pentru cei mai putin initiati. Reteta cea mai des intalnita e cea in care se amesteca faina de […]
Paste cu fenicul si morcovi
O mancare cu gust usor dulce, placut, catifelat, se prepara in circa 10 minute. Pur si simplu. Eventualii interesati o pot alege pentru zilele de post, cu conditia sa foloseasca paste fara ou. Un fel care se poate consuma fara rezerve in toate anotimpurile, morcoviifenicului fiind disponibile si in sezonul rece. si Pentru 2 […]
Pui indian tandoori
Pregatiti-va sa va lingeti pe degete si sa regretati ca s-a terminat. O reteta clasica indiana care place oricui, fara exceptie. Puiul tandoori te prinde si nu-ti mai da drumul, asta ar fi expresia potrivita. Mananci si tot ai mai manca. Se ajunge in final la cantitati impresionante consumate la o singura masa. Cu multa […]
Spaghetii alla puttanesca
Intr-o seara de iarna de vineri, daca nu e pizza, e o portie ca lumea de spaghetti. Mai ales daca sunt alla puttanesca, sa ne incalzim, sa bem ceva si mai departe vedeti voi. Spaghetti alla puttanesca, zice-se, ca erau servite trecatorilor in localurile unde doamne ceva mai libertine ofereau servicii domnilor lipsiti de prejudecati, […]
Risotto cu aroma de lamaie si rucola
E un prim fel de inspiratie mediteraneana, cumva in amintirea verii insa pe care il putem prepara foarte usor si iarna, dat fiind ca rucola, ca si toate soiurile de salata verde, se cultiva in sera, iar consumul lor e indicat pentru un bun aport de saruri minerale si vitamine in stare proaspata. Un risotto […]
Crespelle usoare la cuptor cu dovlecei si ricotta
Un prim fel rafinat, delicat la gust si ca textura, obtinut din ingrediente simple, de toata ziua. Crespelle sunt versiunea italiana a clatitelor romanesti, e din familia crepes, pancakes etc, diferenta fiind ca sunt obtinute dintr-o compozitie mai lichida, ceea ce le face mai moi si mai placute. E un fel care niciodata nu dezamageste, […]
Paste cu ciuperci – alla boscaiola
Un fel de paste rapid, specific zonelor unde toamna tarziu se culeg celebrele porcini, sau hribi. Boscaiola, numele insasi, face trimitere la ciuperci si locul unde cresc ele, padurea/bosco. Insa cum sezonul trece repede, iata o adaptare reusita a retetei la ingrediente pe care le avem la indemana iarna.In loc de hribi am folosit obisnuitele […]
Cum sa face o lasagna bolognese, de la A la Z, rezultat garantat
Am intalnit de foarte multe ori intrebari de tipul cum sa fac, ce pun intaii, foile se oparesc, sosul cum il fac etc etc etc. Si eu am perfectionat in timp realizarea ei, pentru ca in afara de reteta, e nevoie si de multa practica. Nimanui nu-i iese perfect de la inceput. Sunt in joc […]
Supa italiana traditionala din leguminoase si cereale
La zuppa, un cuvant aproape magic in zilele friguroase de iarna. E corespondentul supei sau ciorbei nationale romanesti, cu amendamentul ca e mult mai densa si mai consistenta. E un fel traditional, nascut din nevoia de a consuma ceva cald, simplu dar cu un bun aport nutritional, folosind ceea ce se gasea traditional si din […]
Gnocchi colorati de cartofi cu somon proaspat in versiune asiatica
De multe ori mi s-a intamplat sa fiu intrebata in Romania ce sunt gnocchi si cum se gatesc. Nu sunt altceva decat ceea ce in romaneste am numi galuste, in maniera clasica se fac din cartofi, faina, ou si se gatesc fie cu sos de rosii, fie cu un sos din diverse branzeturi, somon afumat […]
