Un fel principal din traditia piemonteza, de duminica sau de sarbatoare. Greu de redat in cuvinte si imagini cat e de bun acest fel de mancare, daca va tenteaza ideea trebuie sa probati ca sa intelegi pana la capat 🙂 Bucataria piemonteza este bazata in general pe timpi lungi de preparare, la foc mic. La […]
Crochete de orez umplute – arancine
Le arancine, un finger food perfert, se numesc asa pentru ca aduc a portocale= arance. Sint una dintre cele mai cunoscute specialitati siciliene, fac parte din bucataria traditionala siciliana dar in prezent au devenit un finger food foarte cunoscut in toata Italia. Se vand gata facute si, deopotriva, se fac si se mananca in familie […]
Curcan cu mere aromatizat cu curry & mustar – asortat cu orez basmati
Combinatia carne-fructe-condimente e tipica planetei Asia, insa nu intotdeauna avem la indemana ingrediente asiatice. Eu am incercat in reteta de azi sa adaptez ideea la ingrediente pe care le aveam in camara&frigider, folosind carne de curcan, mere si orez basmati. Desi increzatore in reusita, rezultatul e mult peste asteptarile mele, asa ca dau totul mai […]
Ravioli homemade umpluti cu sos de nuci si gorgonzola
In bucataria italiana, capitolul paste umplute e unul extrem de vast, sint paste care au intrat in traditie, dar exista si multe versiuni contemporane inedite, din ingrediente noi sau care au la baza combinatii inovative. Difera in general prin umplutura, dar si prin forma, insa au toate in comun pasta, aluatul, care gazduieste umplutura, facut […]
Gnocchi alla romana gratinati
O alternativa de sarbatoare la pastele cele de toate zilele. Gnocchi alla romana sint o varianta de gnocchi in care nu se foloseste ca ingredient principal cartofii, ci grisul. Insa sint o baza la fel de valabila, care se poate asorta cu multe tipuri de sosuri, branzeturi etc, gratinati in cuptor. O buna […]
Paste fusilli cu ardei si bacon
O alta reteta de paste simpla si rapida, echilibrata si gustoasa, energica si etica. Ingredientele sint la indemna oricui. O varianta buna pentru mese cu prietenii sau cu familia extinsa. 2 portii 200 g paste fusilli sau alte paste scurte100 g bacon / pancetta1/2 ardei gras galben1/2 ardei gras rosu1 lingura ulei de masline2 linguri […]
Tacos de inspiratie mexicana, umplutura freestyle
Azi profit de reteta de ieri, cassoni romagnoli http://mammalapasta.blogspot.it/2014/03/cassoni-romagnoli-un-fel-de-placinte.html , pentru a prezenta celebrele tortillas mexicane, care nu e altceva decat „painea” popoarelor din Anzi. In functie de felul in care sint inchise, pot fi tacos, burritos sau fajitas, insa toate sint tortillas si doar pronuntand cuvintul deja imi vin in minte Hemingway si John […]
Cassoni romagnoli – un fel de placinte sarate coapte rapid in tigaie
Intr-o ora le puteti prepara, va salveaza cand nu aveti prea mult timp sau idei, eventual cand va treziti cu niste oameni la usa si nu stiti cum sa le potoliti foamea. Sint foarte gustoase, efect garantat. Numele poate parea complicat sau pretentios, insa sint foarte usor de facut. Va amintiti cand am vorbit despre […]
Paste fusilli cu mere, gorgonzola, nuci
Cand sinteti in pana de idei si de timp, va puteti baza pe aceasta reteta, e un evergreen, nu dezamageste niciodata. Extrem de rapid de preparat, cu ingrediente simple. Gorgonzola poate parea scumpa, insa cantitatea folosita e mica. Gorgonzola in general e o branza foarte concentrata, se consuma cu masura.Combinatia pere&gorgonzola e una clasica, in […]
