cum se face un wrap, ce putem pune în el și care e cea mai simplă rețetă de lipie; alternativa la wrap sunt clătitele sărate cu umplutură asemănătoare, care se pot și gratina în cuptor
Rețete cu legume ca fel principal de mâncare. 6 combinații complete legume-proteine-cereale gătite în paralel pentru toată săptămâna
rețete cu legume care cuprind și cereale boabe și un aliment proteic, pentru a crea un fel de mâncare unic, rapid de făcut, plăcut, gustos, echilibrat nutrițional și economic
Supă cremă de dovleac, îmbogățită cu ciuperci, fasole, bacon și paste. Cum se transformă o supă într-un fel principal sau invers
cum se poate transforma rapid o simplă și banală cremă de dovleac într-un fel principal complet atrăgător și plin de contraste
Pui cu ardei – pollo ai peperoni alla romana
Pui cu ardei Un alt clasic al bucatariei italiene, romane, mai precis, dar care practic poate fi replicat foarte usor pe orice meridian, dat fiind ca ingredientele de baza – pui, ardei, rosii, ceapa – se regasesc pe mai toata planeta. Ca in 99% din mancarurile cu pui, se serveste cu orez simplu, de preferinta […]
Pui dulce-acrisor cu cirese
Despre atractia irezistibila a cireselor s-a scris mult de-a lungul timpului, primul care ne vine in minte tuturor e, cu siguranta, Nica, atunci cand merge la furat in gradina matusii in „Amintiri din copilarie”, o pagina memorabila din, poate, cea mai putin ideologizata literatura pe care am studiat-o de mici. Natura umana in cea mai […]
Pizzocheri valtellinesi- paste din faina de hrisca
Eeeei, dragii mei (dragii mosului, cum ar zice poetul), iata ca a venit vremea sa mai povestim cate ceva interesant, gustos si sanatos din ale bucatariei italiene. Cam mult a trecut de cand nu ne-am auzit, dar multe au fost, in timpul asta, si obstacolele de depasit. Insa odata lasate in urma, sa mai petrecem […]
Tagliatelle fusion cu sos de dovleac, pere si pui
Eeeei, dragii mei, mai mult par alb decat posturi pe blog, in ultimele luni. Si cum toate lucrurile, in final, se aranjeaza cel mai frumos in jurul unei mese, iata o idee care se preteaza numai bine zilelor friguroase ale momentului. Absenta insa fiind lunga, am pregatit si un bonus pe post de scuze: la […]
Salata de paste si curcan cu sos guacamole destructurat
…destructurat pentru ca rosiile le adaugam la salata separat, ca ingredient in sine, nu ca si componenta a sosului guacamole…aminteste usor de Mexic dar una peste alta rezulta o reteta fusion inspirata… sper sa va incante ideea mea…e o salata completa, poate reprezenta foarte bine un pranz sau o cina, avand in ea carbohidrati, proteine, […]
Salata cu pui, rosii, ardei, naut, ceapa rosie, masline si sos de mustar
O salata de vara extrem de buna si simplu de facut, secretul consta in combinatia echilibrata de gusturi, arome, texturi. Practic, daca aveti naut gata fiert, nu ramane decat sa taiati restul componentelor salatei si sa le aromatizati la un loc pe toate. Daca nu aveti naut deja fiert, puteti folosi din cel prefiert, la […]
Paste cu pui & dovlecei – cum sa inventati ad-hoc un fel de paste si cu el un pranz sau o cina
Nu stiu voi, dar eu cand ma gandesc cat de mult am evoluat in ceea ce inseamna pregatirea si perceperea mancarii, a gusturilor, aromelor, mirosurilor, texturilor, nuantelor, culorilor, aftertaste (retrogusturilor) parca-mi salta inima de bucurie 🙂 Asta dupa ce ani de zile m-am hranit cu cele mai improbabile combinatii de ingrediente la intamplare, convinsa fiind […]
Carne de vita metoda brasato – coapta la foc mic in vin si arome
Un fel principal din traditia piemonteza, de duminica sau de sarbatoare. Greu de redat in cuvinte si imagini cat e de bun acest fel de mancare, daca va tenteaza ideea trebuie sa probati ca sa intelegi pana la capat 🙂 Bucataria piemonteza este bazata in general pe timpi lungi de preparare, la foc mic. La […]
Crochete de orez umplute – arancine
Le arancine, un finger food perfert, se numesc asa pentru ca aduc a portocale= arance. Sint una dintre cele mai cunoscute specialitati siciliene, fac parte din bucataria traditionala siciliana dar in prezent au devenit un finger food foarte cunoscut in toata Italia. Se vand gata facute si, deopotriva, se fac si se mananca in familie […]
