Ziua de 8 martie a inceput sa se sarbatoreasca din 1908, deci are deja o traditie de peste un secol. In Italia s-a inceput marcarea acestei zile dedicate reprezentantelor sexului delicat dupa al doilea razboi mondial si i-a fost asociata o floare, mimoza, care infloreste la inceputul primaverii. Intre timp, forma mimozei a fost replicata […]
Pizzocheri valtellinesi- paste din faina de hrisca
Eeeei, dragii mei (dragii mosului, cum ar zice poetul), iata ca a venit vremea sa mai povestim cate ceva interesant, gustos si sanatos din ale bucatariei italiene. Cam mult a trecut de cand nu ne-am auzit, dar multe au fost, in timpul asta, si obstacolele de depasit. Insa odata lasate in urma, sa mai petrecem […]
Paste cu spaghetti de mare si ciuperci champignon- reteta antiaging
In asteptarea luminii care nu mai vine, doar poza asta am reusit sa produc, din pacate. Meteorologii sint pozitivi pentru zilele viitoare, asa ca nu ramane decat sa ne rugam la zeul Thor sa vina soarele, ca sa nu ramana blogul singur, trist si abandonat.Insa daca mergeti dincolo de aparente veti descoperi o noua reteta […]
Paste alla norma – rosii si vinete – reteta simpla si usoara de vara
Poate parea ca suna pretios, dar e extrem de simplu, cu ingrediente pe toate drumurile, rosii, vinete, paste etc, in mare parte de origine vegetala. Poate unii dintre voi cunoasteti deja celebra reteta. E un fel de mancare estival tipic sicilian, din bucataria traditionala, dat fiind ca in Sicilia clima favorizeaza solanaceele (rosii, ardei, vinete […]
Salata de paste si curcan cu sos guacamole destructurat
…destructurat pentru ca rosiile le adaugam la salata separat, ca ingredient in sine, nu ca si componenta a sosului guacamole…aminteste usor de Mexic dar una peste alta rezulta o reteta fusion inspirata… sper sa va incante ideea mea…e o salata completa, poate reprezenta foarte bine un pranz sau o cina, avand in ea carbohidrati, proteine, […]
Pancakes sarate din naut
Mai dietetice decat cele clasice din faina, asta e marea diferenta, si totodata mult mai gustoase; fara adaosuri de grasime, branzeturi etc si fara praf de copt, se umfla natural exact atat cat e nevoie. Perfecte, pentru mine.Le faceti in cateva minute, daca aveti naut deja fiert. Daca nu, ori cumparati prefiert, in conserva, ori, […]
Salata cu pui, rosii, ardei, naut, ceapa rosie, masline si sos de mustar
O salata de vara extrem de buna si simplu de facut, secretul consta in combinatia echilibrata de gusturi, arome, texturi. Practic, daca aveti naut gata fiert, nu ramane decat sa taiati restul componentelor salatei si sa le aromatizati la un loc pe toate. Daca nu aveti naut deja fiert, puteti folosi din cel prefiert, la […]
Paste cu pui & dovlecei – cum sa inventati ad-hoc un fel de paste si cu el un pranz sau o cina
Nu stiu voi, dar eu cand ma gandesc cat de mult am evoluat in ceea ce inseamna pregatirea si perceperea mancarii, a gusturilor, aromelor, mirosurilor, texturilor, nuantelor, culorilor, aftertaste (retrogusturilor) parca-mi salta inima de bucurie 🙂 Asta dupa ce ani de zile m-am hranit cu cele mai improbabile combinatii de ingrediente la intamplare, convinsa fiind […]
Inghetata home made cu nuci caramelizate
Fiindca am amintit acum cateva zile de masina de inghetata casnica, azi revin cu o reteta de inghetata home made creata de mine si cu cateva consideratii despre masinile de inghetata/gelatiera. Pentru ca mi s-au cerut detalii … 🙂 Inutil sa mai motivez de ce e util sa putem pregati inghetata asa cum vrem, cu […]
La frittata – un fel de omleta, varianta cu urzici
La frittata face parte din categoria mancarurilor rapide, ideale vara, care se pot reinventa la nesfarsit variind ingredientele. Diferenta majora cu omleta romaneasca (sau sora ei mai mare, franceza) e ca nu oul domina in compozitie, el doar leaga restul ingredientelor. Inca o diferenta, se coace pe foc mic un timp mai lung, pe flacara, […]
Fettucine cu creveti si dovlecei cu aroma de curry
Un fel de paste consacrat in Italia, are o mie si una de versiuni, in functie de gustul personal si de ce avem la indemana. Eu am adaugat la reteta clasica o usoara aroma de curry, care aminteste de India, unde crevetii si curry sint o combinatie obisnuita. In plus, gustul puternic al crevetilor se […]
Tort semifreddo din iaurt si cozonac cu sos cald de ciocolata
Nu stiu altii cum sint (… intuiesc 🙂 ), dar eu cand ma gandesc la casa parinteasca si la cantitatile industriale de cozonac ce ramaneau dupa Paste…am incercat sa gasesc, asadar, o solutie pentru a recicla cozonacul intr-un mod mai creativ, altfel decat clasicele torturi din blat de cozonac. Totul, si in ideea de a […]