Greu de tradus in orice limba a pamantului numele acestui fel, atat e de impamantenit ca fel tipic al teritoriului care circumscrie Bologna. Impatimitii de paste de-a lungul si de-a latul planetei i-au memorat si numele, nu doar ca au invatat sa il gateasca. Sint teribil de simpatici turistii americani cand se concentreaza sa comande […]
Supa frantuzeasca de ceapa
Un evergreen al bucatariei franceze, intrat in patrimoniul gastronomic universal. Ideea creatorului a atins geniul, parerea mea, pentru ca e o mancare foarte simplu de facut si cu ingrediente extrem de la indemana oricui. Baza e, evident, ceapa, pe langa care mai avem nevoie de ceva branza, unt si paine, adica ceea ce se gasea […]
Spaghetti aglio olio peperoncino in stil risotto
Putini sint cei care iubesc pastele si n-au incercat spaghetti aglio&peperoncino, usturoi si ardei iute. E un condiment simplu pentru un fel de paste simple, care de obicei se mananca atunci cand n-avem alternative sau musafiri neasteptati ne trec pragul si n-avem altceva la dispozitie. In Italia stiti cand se dau in vant oamenii dupa […]
Tarta de pere si ricotta
O reteta nesofisticata, onesta, echilibrata, se sezon, cu arome care evoca anii copilariei. Un desert ideal pentru toata familia, se poate conserva in frigider 2-3 zile. Include trei straturi, blatul, crema de ricotta si glazura cu pere. BLATUL, ca un simplu pandispan, se face din :3 oua70 g zahar30 g faina 40 g unt100 nuci date […]
Fusilli al salmone cu suc de portocale
Un alt clasic al bucatariei italiene, ceva mai rafinat, mai de sarbatoare, mai de oaspeti, mai de sambata seara. Insa la fel de rapid, e gata in 10-12 minute. In varianta clasica se folosesc pastele penne, dar merge bine si cu fusilli, ambele fiind din categoria paste scurte, care cer un sos mai dens.In versiunea […]
Tarta sarata cu masline, rosii uscate si capperi
Repede, repede, in mai putin de o ora e gata totul si rezita la frigider 2-3 zile, va puteti lua la pachet. Teoretic, rezista, practic, e atat de buna ca dispare dupa max. 24 de ore 🙂 (experienta personala). Trebuie doar sa taiati putin maslinele si rosiile uscate, astfel incat sa rezulte de marimea capperelor, […]
Salata de inspiratie mexicana cu quinoa
Hola amigos! 🙂 O salata de iarna de inspiratie mexicana care se poate conserva 2-3 zile in frigider. De regula, o salata servita ca fel de mancare presupune o baza din cereale. Despre baza in bucatarie am mai explicat aici http://mammalapasta.blogspot.it/2014/01/orez-gratinat-cu-legume.html. Se pot folosi in general, pentru orice tip de salata, paste fierte si racite, […]
Piadina romagnola – un fel de turta bunicii umpluta
Cine a mers vara la Adriatica in zona Rimini e imposibil sa nu fi gustat la piadina romangola. Cine nu, si-o poate prepara singur (valabil si pentru cei care au facut deja cunostinta 🙂 ). Nu e altceva decat una dintre numeroasele versiuni ale painii de-a lungul si de-a largul planetei. Painea, ca orice simplu […]
Paste cu sos de rosii si ton
Un alt fel de paste care intruneste maximul de calitati si minimul de defecte : simplu, rapid, ieftin, bun si dietetic, cu ingrediente la indemana. Prin orice frigider, cat ar fi el de gol, supravietuieste, de regula, o conserva de ton si o sticla cu suc de rosii. Puteti retine, asadar, pastele cu ton la […]
Orez gratinat cu legume
Orezul e una din cele mai versatile baze in bucatarie *. Orezul gratinat de azi e o idee simpla prin care puteti folosi ceea ce v-a mai ramas, eventual, prin frigider, dupa perioada sarbatorilor, fiind in acelasi timp o.solutie prin care gatind o singura data va puteti asigura pentru tot week end-ul ceva gata pregatit […]
Spaghetti alla carbonara
Daca tineti – ca si mine – sa va indepartati lent de zilele de sarbatoare si nostalgia va mai bantuie inca si, deci, nu ati trecut pe dieta cu 3 boabe de orez si o frunza de salata, iata un fel ideal care aminteste de Craciun, prin ingrediente (bacon): spaghetti alla carbonara. Originile lui sunt […]
Risotto pere & gorgonzola
Pere-gorgonzola e o combinatie de arome la care initial avea acces doar nobilimea piemonteza. A rezistat in timp iar astazi, dupa democratizarea gusturilor, a devenit un clasic al bucatariei din nordul Italiei. Forma clasica in care se regaseste e risotto pere – gorgonzola, orezul fiind si el un alt produs cu care agricultura piemonteza de […]
