Eeeei, dragii mei (dragii mosului, cum ar zice poetul), iata ca a venit vremea sa mai povestim cate ceva interesant, gustos si sanatos din ale bucatariei italiene. Cam mult a trecut de cand nu ne-am auzit, dar multe au fost, in timpul asta, si obstacolele de depasit. Insa odata lasate in urma, sa mai petrecem […]
Tagliatelle fusion cu sos de dovleac, pere si pui
Eeeei, dragii mei, mai mult par alb decat posturi pe blog, in ultimele luni. Si cum toate lucrurile, in final, se aranjeaza cel mai frumos in jurul unei mese, iata o idee care se preteaza numai bine zilelor friguroase ale momentului. Absenta insa fiind lunga, am pregatit si un bonus pe post de scuze: la […]
Paste cu spaghetti de mare si ciuperci champignon- reteta antiaging
In asteptarea luminii care nu mai vine, doar poza asta am reusit sa produc, din pacate. Meteorologii sint pozitivi pentru zilele viitoare, asa ca nu ramane decat sa ne rugam la zeul Thor sa vina soarele, ca sa nu ramana blogul singur, trist si abandonat.Insa daca mergeti dincolo de aparente veti descoperi o noua reteta […]
Pancakes sarate din naut
Mai dietetice decat cele clasice din faina, asta e marea diferenta, si totodata mult mai gustoase; fara adaosuri de grasime, branzeturi etc si fara praf de copt, se umfla natural exact atat cat e nevoie. Perfecte, pentru mine.Le faceti in cateva minute, daca aveti naut deja fiert. Daca nu, ori cumparati prefiert, in conserva, ori, […]
Salata cu pui, rosii, ardei, naut, ceapa rosie, masline si sos de mustar
O salata de vara extrem de buna si simplu de facut, secretul consta in combinatia echilibrata de gusturi, arome, texturi. Practic, daca aveti naut gata fiert, nu ramane decat sa taiati restul componentelor salatei si sa le aromatizati la un loc pe toate. Daca nu aveti naut deja fiert, puteti folosi din cel prefiert, la […]
La frittata – un fel de omleta, varianta cu urzici
La frittata face parte din categoria mancarurilor rapide, ideale vara, care se pot reinventa la nesfarsit variind ingredientele. Diferenta majora cu omleta romaneasca (sau sora ei mai mare, franceza) e ca nu oul domina in compozitie, el doar leaga restul ingredientelor. Inca o diferenta, se coace pe foc mic un timp mai lung, pe flacara, […]
Paste cu ardei, masline, capperi, rosii uscate
Eu nu sint o fiinta religioasa, insa de obicei inainte de Pasti incerc sa mananc mai putin decat in mod normal, uneori aproape deloc, asa incat in zilele urmatoare sa pot compensa 🙂Aveti mai jos o reteta de paste vegan, numai buna pentru cine tine post. Ca cele mai multe retete de paste, e rapida […]
Pan brioche impletita umpluta cu urzici si mozzarella
Vine curand vremea sa iesiti la iarba verde, mai haladuiti pe la sfarsitul de saptamana, iata un aluat rapid care va permite infinite versiuni de tarta sarata. Evident ca il puteti manca pe post de aperitiv acasa sau lua la pachet, se mentine proaspat la frigider cateva zile bune.Pan brioche denumeste in italiana -via franceza […]
Salata de naut pentru toate anotimpurile
O salata extrem de rapida si extrem de gustoasa si extrem de echilibrata: cantitati egale de varza rosie, morcov, mar, naut fiert, mozzarella si seminte de dovleac usor rumenite. Condimentata cu sare, piper si un sos rece/salsa facut din cantitati egale de:*maioneza*mustar*iaurt*suc de lamaie*ulei de masline Incercati sa distribuiti sosul cat mai uniform peste salata, […]
Carne de vita metoda brasato – coapta la foc mic in vin si arome
Un fel principal din traditia piemonteza, de duminica sau de sarbatoare. Greu de redat in cuvinte si imagini cat e de bun acest fel de mancare, daca va tenteaza ideea trebuie sa probati ca sa intelegi pana la capat 🙂 Bucataria piemonteza este bazata in general pe timpi lungi de preparare, la foc mic. La […]
Crochete de orez umplute – arancine
Le arancine, un finger food perfert, se numesc asa pentru ca aduc a portocale= arance. Sint una dintre cele mai cunoscute specialitati siciliene, fac parte din bucataria traditionala siciliana dar in prezent au devenit un finger food foarte cunoscut in toata Italia. Se vand gata facute si, deopotriva, se fac si se mananca in familie […]
Ravioli homemade umpluti cu sos de nuci si gorgonzola
In bucataria italiana, capitolul paste umplute e unul extrem de vast, sint paste care au intrat in traditie, dar exista si multe versiuni contemporane inedite, din ingrediente noi sau care au la baza combinatii inovative. Difera in general prin umplutura, dar si prin forma, insa au toate in comun pasta, aluatul, care gazduieste umplutura, facut […]